碧螺春的起源与特色
# 碧螺春的产地
碧螺春是中国十大名茶之一，属于绿茶类，其核心产区位于江苏省苏州市太湖东洞庭山和西洞庭山（今吴中区东山镇和金庭镇）。这里气候温和、雨量充沛、土壤肥沃，加之太湖的水汽调节，形成了独特的微气候，非常适合茶树的生长。
重点内容：碧螺春的命名与当地环境密切相关。相传清朝康熙皇帝南巡时品尝此茶，见其外形卷曲如螺、色泽碧绿，又因采自早春，故赐名“碧螺春”。
# 实际案例：东山镇的碧螺春种植
以苏州市吴中区东山镇为例，当地茶农至今仍坚持传统的手工采摘和炒制工艺。每年清明前后，茶农仅采摘茶树最嫩的一芽一叶，确保茶叶的鲜爽度。2021年，东山镇碧螺春产量约50吨，其中特级茶占比不到10%，因其稀缺性，市场价高达每斤5000元以上。
# 碧螺春的特色
1. 外形独特
碧螺春干茶条索紧结、卷曲成螺，白毫显露，色泽银绿隐翠。这种外形得益于其独特的“搓团显毫”工艺，即在炒制过程中通过手工揉捻使茶叶成形。
2. 香气与滋味
重点内容：碧螺春以“花香果味”著称，冲泡后香气清幽持久，带有明显的兰花香或板栗香，滋味鲜醇甘爽。这与洞庭山茶树与果树（如枇杷、杨梅）间作的种植方式有关，茶叶吸收了果树的天然香气。
3. 工艺考究
碧螺春的制作需经过采摘、拣剔、杀青、揉捻、搓团显毫、烘干六道工序，全程手工完成。其中，“高温短时杀青”是关键，能最大限度保留茶叶的鲜嫩和活性成分。
# 实际案例：非遗传承人的技艺
国家级非遗传承人施跃文（苏州东山人）曾演示传统碧螺春炒制：一锅仅炒制200克鲜叶，全程需40分钟，锅温控制在200℃左右，凭手感调整火候。这种技艺被列入国家级非物质文化遗产名录。
# 总结
碧螺春的独特品质源于其地理环境、种植传统和精湛工艺的三重加持。作为高端绿茶的代表，它不仅是苏州的文化符号，也是中国茶文化的重要载体。对于茶叶爱好者而言，品尝一杯正宗洞庭山碧螺春，无疑是感受江南春意的绝佳方式。